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    唐朝人的飲茶方式

    放大字體??縮小字體 發布日期:2013-10-22??來源:互聯網??瀏覽次數:8580 ??關注:加關注

    中國人喜歡追根溯源,唐朝人是怎樣喝的,這是一個讓很多人感興趣的問題。大唐是中華民族的鼎盛時期,隨著唐帝國強大的國際影響和頻繁的國際交往,中國的茶葉茶藝遠播海外。大唐皇帝在六迎佛骨時,就曾將一套據稱價值連城的宮廷茶具,奉獻給法門佛祖。

    唐時首都長安薈萃了茶界名流文人雅士,閑來無事他們辦茶會,寫茶詩,著茶文,品茶論道,以茶會友。文士茶道分為備器、凈手、焚香、禮拜、賞茶鑒茶、鑒水、烹茶、聞茶、觀色、謝茶等繁瑣的程序。受邀參加茶會的文士則用彈琴、吹笛、舞劍烘托茶會氣氛和答謝主人。

    唐朝時候的茶大都是蒸青團餅茶,少量是散茶。餅茶是將茶的嫩葉采集下來,然后蒸爛,搗成泥狀,用器皿壓實成塊,多是餅狀,然后風干。吃的時候要先將茶塊敲下,碾碎,用篩網篩出小顆粒,放到器皿中煮,而不是滾水泡。所以唐代,你去做客能喝茶是很高的待客規格了,因為特別費時,沒有小半天你喝不到。煮的時候要加點精鹽,加鹽主要是去除茶湯中的泡沫以及表面的一層水膜,使茶湯的顏色更亮麗,至于口感方面有多大影響就不知道了。

    唐代飲茶詩中最著名的要算是盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》,詩中論述了七碗茶:“一碗喉嚨潤。二碗破孤悶。三碗搜枯腸,唯有文章五千卷,四碗發輕汗,平生不平事,盡向毛孔 散。五碗肌骨輕。六碗通仙靈。七碗吃不得也,唯覺兩腑習習清風生。蓬萊山,在何處,玉川子乘此清風欲歸去。”說是喝了七碗茶就能變成神仙。這首詩至今流傳,很多茶樓茶莊里都掛一幅以示高雅。

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